A tradição e suas origens Apesar de ter uma curiosidade permanente em questões culturais associadas à gastronomia, nunca havia tomado conhecimento de que os cozinheiros também têm um padroeiro, que é celebrado, homenageado, em 10 de Agosto, São Lourenço. Segundo alguns autores, São Lourenço , 225-258 d.C., também é considerado protetor dos grelhadores, dos pasteleiros, dos estalajadeiros, dos bibliotecários, dos bombeiros, dos profissionais do vidro, e dos pobres. Um leque muito variado de profissões. Mas, talvez, os grelhadores, os cozinheiros, e os pobres, tenham sido os primeiros a reivindicar seu estado de proteção, e os primeiros a comemorar o seu dia. São Lourenço nasceu no século III , em Huesca, cidade da Espanha, e cedo partiu para Roma, onde assumiu a função de diácono do Papa Sisto II . Naquele tempo, diácono era um cargo de extrema importância, e semelhante ao que hoje desempenham os Cardeais da Cúria no Vaticano. O Papa dispunha de sete diáconos que o ...