UMA COISA PUXA OUTRA

  Não há comprovação de que grelhar carne leve à doença, mas estudos mostram que compostos liberados podem alterar o DNA   Se você come comida grelhada com frequência, os especialistas sugerem pequenos passos que fazem uma grande diferença na redução de sua exposição a substâncias ligadas ao câncer. Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que grelhar alimentos traz riscos potenciais de câncer. Mas, a cada ano, o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer publica orientações para grelhar com segurança, alertando os consumidores para que evitem dois tipos de substâncias que estão ligadas a essa doença. Esses compostos, chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e aminas heterocíclicas - AHC s , são gerados quando alimentos, especialmente carne, são grelhados. Não foi comprovado que eles causem câncer em pessoas, mas estudos de laboratório mostraram que alteram o DNA, de uma maneira que pode levar ao câncer. ‘Os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos são formados ...

"Sou veterinário  e, em determinado dia, apareceu no meu consultório um cachorro para ser examinado. Ele se chamava Tobby, e a família esperava por um milagre, considerando que ele estava com um câncer em estado avançado. Examinei Tobby e logo cheguei à conclusão que ele realmente estava morrendo de câncer. Informei à familia, dizendo que não poderia fazer nada para alterar o quadro clínico, para salvá-lo. Tobby foi cercado pela família. A menina, Renata, parecia tão calma, acariciando o cão pela última vez, que eu me perguntei se ela não havia entendido o que estava acontecendo. Em poucos minutos, Tobby caiu desmaiado, como se estivesse pacificamente dormindo, para nunca mais acordar. A garotinha pareceu aceitar sem dificuldade. Ouvi a mãe se perguntando: ‘Por quê a vida dos cães é mais curta do que a dos seres humanos?’ Renata então disse: ‘Eu sei por quê’. A explicação da menina mudou minha maneira de ver a vida. Ela disse: ‘A gente vem ao mundo para aprender a v...