Nancy Johnson, NA, 1794-1890 Em 1843 , fazer sorvete exigia horas de trabalho braçal brutal. Nancy Johnson, uma inventora americana, registrou uma patente que finalmente pôs fim a esse sofrimento. Antes daquele ano, a sobremesa pertencia estritamente à elite porque a infraestrutura necessária para produzi-la era colossal. O gelo tinha que ser serrado à mão em lagos congelados no inverno da Nova Inglaterra por equipes de homens e cavalos. Os blocos eram então embalados em serragem, carregados em escunas, e armazenados em casas de madeira com isolamento térmico. O açúcar era um artigo de luxo importado, pesadamente tributado, transportado em blocos duros, e estritamente racionado na maioria das casas. Mas os ingredientes não eram a verdadeira barreira. O gelo estava lentamente se tornando mais acessível graças ao transporte marítimo comercial. O verdadeiro obstáculo entre o público e a sobremesa era o trabalho humano. Os trabalhadores das cozinhas dependiam do método primitivo do...
Os avós são mestres de uma arte esplêndida e rara: a arte de ser. Os avós sabem tornar um mero encontro quotidiano numa apetitosa celebração. Sabem olhar sem pressa, vendo-nos esperançosamente mais adiante. Sabem dar valor às coisas mais simples. Nunca consideram que quando se entretêm conosco estão perdendo tempo, muito pelo contrário. Sabem que o amor se dá bem com essa divisão gratuita. Os avós são docemente silenciosos, mesmo se normalmente forem muito tagarelas. Os avós parecem distraídos, e isso é bom. Os avós caminham ao nosso lado, sem pressa. Têm tanto de distante como de próximo no arco do tempo. Têm uma sabedoria que se expressa por histórias calorosas, e não por conceitos. Têm uma memória que nos parece inesgotável, cheia de aventuras, de bagatelas, e de detalhes para nos divertir. Têm armários carregados de objetos (alguns incompreensíveis) que nos põem a sonhar. Apresentam-nos a gostos e a sabores que adotamos e passamos a nos identificar com eles. Os avós já fora...