Iogurte - produto lácteo é feito a partir de ação de microrganismos Feito a partir da fermentação do leite, o iogurte é um dos alimentos mais antigos da dieta humana. O processo faz com que ele dure mais em relação ao leite, muda sua consistência e sabor e ainda agrega benefícios consideráveis para a saúde, provenientes das bactérias benéficas que contém. Atualmente, há uma profusão de tipos de iogurte disponíveis para o consumidor: desnatado, integral, light, grego, ‘viking’, com probióticos, pedaços de frutas, aromatizantes ou saborizantes e com alto teor proteico. No mercado brasileiro, o iogurte só passou a fazer parte do cardápio da população de menor renda na década de 1990, a partir do Plano Real. O consumo de iogurte quase triplicou na primeira década dos anos 2000, impulsionado pelo crescimento de poder de compra da Classe C. A demanda em alta abriu espaço para o lançamento de novos produtos e crescimento da concorrência. Com a c...