Nancy Johnson, NA, 1794-1890 Em 1843 , fazer sorvete exigia horas de trabalho braçal brutal. Nancy Johnson, uma inventora americana, registrou uma patente que finalmente pôs fim a esse sofrimento. Antes daquele ano, a sobremesa pertencia estritamente à elite porque a infraestrutura necessária para produzi-la era colossal. O gelo tinha que ser serrado à mão em lagos congelados no inverno da Nova Inglaterra por equipes de homens e cavalos. Os blocos eram então embalados em serragem, carregados em escunas, e armazenados em casas de madeira com isolamento térmico. O açúcar era um artigo de luxo importado, pesadamente tributado, transportado em blocos duros, e estritamente racionado na maioria das casas. Mas os ingredientes não eram a verdadeira barreira. O gelo estava lentamente se tornando mais acessível graças ao transporte marítimo comercial. O verdadeiro obstáculo entre o público e a sobremesa era o trabalho humano. Os trabalhadores das cozinhas dependiam do método primitivo do...